低タンパク食レシピ：さつまいも入り具だくさん豚汁

フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピの作り方をご紹介します。

管理栄養士の監修のもと、フェニルケトン尿症（PKU）の食事療法に適した低タンパク食レシピをご紹介しています。
日常生活で、ご家族やお友達とご一緒に、低タンパク食レシピをお楽しみください。

さつまいも入り具だくさん豚汁の作り方

さつまいもを加えることで甘みが出て、子どもでも食べやすい豚汁に。
具がたくさん入るので野菜をたくさん摂ることができます。
ビタミンB群はエネルギーを作り出すために必要な栄養素。
豚肉にはビタミンB群が多く含まれるため、たんぱく質制限食であっても可能な範囲で加えています。

大豆、豚肉

Step1

【下処理】
昆布と煮干しを水につけて一晩出汁を取っておく。
※下処理・煮込み時間は調理時間に含みません。
Step2

さつまいもは皮付きのまま半月切り、人参と大根は皮を剥いていちょう切り、ごぼうは包丁の背で皮をそぎささがきにする。たまねぎは1㎝のくし切りに、小ねぎは小口切りにする。
Step3

豚バラ肉、白滝、低たんぱく豆腐はひと口大に切る。
Step4

鍋にこめ油をひき、Step2の人参、大根、たまねぎ、ごぼうを加え軽く火を通す。
Step5

Step4にStep2のさつまいも、Step3の豚肉、白滝を加え、とっておいた出汁をそそぎ煮込む。
Step6

野菜が柔らかくなったら、Step3の低たんぱく豆腐を加え、味噌を溶いて味を調えたら完成。

油揚げを加えるとよりコクが出ます。
油揚げ1/2枚20gを追加する場合、4.7gのたんぱく質を栄養価に追加してください。

※栄養価は、文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告日本食品標準成分表（八訂）増補2023年を元に算出しています。
※当サイトが提供する利用者の食事管理を支援するものであり、医療行為を行うものではありません。
※医師の指示のもと栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従って下さい。